夏季酷暑难耐 教你自制家庭酸奶冰淇淋

来源:美食天下作者: 编辑:梦瑶2014-06-13

[提要] 炎炎夏日,自己DIY冰淇淋,既健康又美味,一家大小,其乐融融。

酸奶冰淇淋

    炎炎夏日,自己DIY冰淇淋,既健康又美味,一家大小,其乐融融。

    材料:牛奶200ML,蛋黄2个,砂糖60G(如果酸奶是有糖的请减少砂糖的分量),酸奶100G,淡奶油100G。

    做法:

    1、牛奶加一半的糖,煮至边缘冒泡,离火

    2、蛋黄加剩下的糖打至发白(不要打发)

    3、牛奶分次倒入蛋黄内,拌匀

    4-5、将混合物倒回锅内,用小火边搅拌边煮,煮至泡沫消失,液体变得有些浓稠,底部会出现一层膜的状态。

    6、将煮好的蛋黄液迅速倒入坐在冰水里的盆,并不停搅拌。这步的目的是让蛋黄液迅速冷却防止细菌滋生。

    7、将酸奶拌入蛋黄液

    8-9、将淡奶油拌入。最后的混合物是没有泡沫的,有些厚重的液体。如果泡沫很多做出来的冰淇淋就会有冰渣了。

亚博怎么下载     10-11、将混合物倒入冰淇淋机(冰桶要提前冷冻15小时以上),20分钟-25分钟后,取出,将冰淇淋装入碗内,放冰箱冷冻1小时再食用味道最佳。

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